Συστατικά
Για την ζύμη
- 500 γρ. αλεύρι
- 30 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 4 γρ. ξηρή μαγιά
- 290 γρ. χλιαρό νερό
- Αλάτι
- Ζάχαρη
Για την γέμιση
- 200 γρ. Alpiland Emmental κοπής σε κυβάκια
- 200 γρ. Alpiland φρέσκια Mozzarella
- 250 γρ. Alpiland Cheese Mix
- 100 γρ. Alpiland Cottage
- 500 γρ. χυμό ντομάτας
- 100 γρ. ελιές απύρηνες
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 100 γρ. σουτζούκι κομμένο σε ροδέλες
- 100 γρ. λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε ροδέλες
- 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μικρά κυβάκια
- 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μικρά κυβάκια
- 100 γρ. ζαμπόν σε φέτες ή κυβάκια
- 1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
- 100 γρ. πέστο βασιλικού
- Μερικά ντοματίνια
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μέθοδος εκτέλεσης
Σε μια μπασίνα ρίξτε το χλιαρό νερό, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, την ξηρή μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν. Αφού διαλυθούν προσθέστε το αλεύρι και ομογενοποιήστε τη ζύμη.
Αφήστε για περίπου 20 λεπτά να ξεκουραστεί η ζύμη. Προσθέστε το αλάτι και ζυμώστε καλά. Αφήστε σκεπασμένη τη ζύμη μέχρι να διπλασιαστεί.
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Ανοίξτε τα σε τετράγωνα φύλλα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
Αδειάστε τον χυμό ντομάτας σε μια μπασίνα και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα. Απλώστε προσεκτικά σε κάθε τετράγωνο κομμάτι ζύμης.
Στο ένα τετράγωνο προσθέστε τις απύρηνες ελιές, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το Alpiland Emmental σε κυβάκια.
Στο δίπλα τετράγωνο ζύμης προσθέστε το ζαμπόν, το σουτζούκι, το λουκάνικο και το Alpiland Cheese Mix.
Στο επόμενο τετράγωνο ζύμης προσθέστε το πέστο βασιλικού, τις ροδέλες ντομάτας και την Alpiland φρέσκια Mozzarella.
Στο τελευταίο τετράγωνο ζύμης προσθέστε το Alpiland Cottage, μερικά ντοματίνια κομμένα στη μέση και φρέσκια ρίγανη.
Ψήνετε στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά.
Απολαύστε την pizza mosaic!
