Συνταγές με Τυριά Alpiland για Απόλαυση στο Max
Alpiland σημαίνει κυρίως απόλαυση!
Για καλοφαγάδες που δεν μετρούν τις θερμίδες και εκλεκτικούς λάτρεις του τυριού,
η Alpiland έχει τις πιο νόστιμες συνταγές για μέγιστη απόλαυση.
Το Gouda, το κεφαλοτύρι και αρκετά ακόμα τυριά αναδεικνύουν την πλούσια γεύση τους μέσα από «προκλητικά» λαχταριστές προτάσεις.
Αν βάζετε διπλό τυρί στο τοστ, ή μπερδεύετε δύο και τρία τυριά μαζί όταν μαγειρεύετε,
εδώ θα βρείτε μικρά μυστικά που απογειώνουν κάθε πιάτο!
ΔΙΑΛΕΞΤΕ!
Πίτσα με σύκα και κατσικίσιο τυρί
Κεφαλοτύρι Alpiland
συστατικά
- 12 σύκα, κομμένα μισά
- 100γρ προσούτο
- 200γρ. τυρί τριμμένο κατσικίσιο
- 6κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 2κ.σ. ξίδι βαλσαμικό
- 1κ.σ. μουστάρδα, 1 πρέζα κανέλα, 1 πρέζα μαραθόσπορο
- 1 πρέζα γαρύφαλλο, 1 πρέζα γλυκάνισο
- 100γρ. φύλλα ρόκα
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ζύμη: 500γρ. αλεύρι κίτρινο ή για πίτσα ½φλ. για το ζύμωμα, 16γρ. ξηρή μαγιά, 1κ.γ. αλάτι, ½ κ.γ. ζάχαρη, 350ml χλιαρό νερό+1/3φλ. για το ζύμωμα, 2κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά σούπας ξύδι.
εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C (στις αντιστάσεις).
- Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι τον πάγκο και την κάθε μπάλα ζύμης και ανοίγουμε πατώντας ελαφρά με τα χέρια ή τον πλάστη.
- Στρώνουμε σε ταψιά, τετράγωνα ή στρογγυλά, απλώνουμε επάνω τα σύκα, το προσούτο και το κατσικισιο τυρί.
- .Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λάδι, το ξίδι, τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά (εκτός από το πιπέρι), χτυπάμε καλά με σύρμα και ραντίζουμε τις πίτσες με το μείγμα. Ψήνουμε για 15΄, μέχρι να καραμελώσουν τα σύκα, να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η ζύμη στο κάτω μέρος.
- Προσθέτουμε τη ρόκα, μπόλικο πιπέρι και σερβίρουμε βαζοντας από πάνω την ρόκα.
- Ζύμη για την πίτσα: Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πάνω στον πάγκο της κουζίνας, ζυμώνουμε με τα χέρια για 15΄-20΄, μέχρι να γίνει λεία η ζύμη. Αν κολλάει στα χέρια, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, αν είναι στεγνή προσθέτουμε λίγο νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Ραντίζουμε με το λάδι και ζυμώνουμε για 2΄-3΄ακόμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μπάλες, τις βάζουμε στη λεκάνη και σκεπάζουμε με μια βαμβακερή πετσέτα. Αφήνουμε για 1 ώρα, να φουσκώσουν.
2
μερίδες
20
χρόνος εκτέλεσης
προϊόντα
Κεφαλοτύρι Alpiland
Κατσικίσιο Τριμμένο
Καρμπονάρα με μοτσαρέλα
Κεφαλοτύρι Alpiland Mozzarella Alpiland
συστατικά
- 500γρ. Σπαγγέτι Νο6
- 120γρ. καπνιστό μπέικον σε λωρίδες
- 1 κρεμμύδι σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
- 300ml κρέμα γάλακτος light
- 150γρ. κεφαλοτύρι Alpiland
- 80-100ml νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 150γρ. τριμμένη μοτσαρέλα Alpiland
εκτέλεση
- Για να ετοιμάσουμε τα ζυμαρικά, γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
- Παράλληλα ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε άλλη ρηχή κατσαρόλα, σοτάρουμε το μπέικον για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Το μεταφέρουμε σε πιάτο, προσθέτουμε άλλες 2 κ.σ. ελαιόλαδο στο σκεύος και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.
- Μόλις το νερό της μεγάλης κατσαρόλας αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα σπαγγέτι Νο6. Ανακατεύουμε με μια πιρούνα και τα αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.
- Όταν μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 1 λεπτό και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το μπέικον και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε όλα τα υλικά να σιγοβράσουν για 4-5 λεπτά. Προς το τέλος προσθέτουμε τη μισή ποσότητα τριμμένου κεφαλοτυριού και τριμμένης μοτσαρέλας Alpiland ανακατεύοντας συνεχώς.
- Με γρήγορες κινήσεις μεταφέρουμε τα βρασμένα ζυμαρικά κατευθείαν από την κατσαρόλα στη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά να δέσουν ομοιόμορφα τα υλικά. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε την καρμπονάρα αμέσως, πασπαλίζοντας με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί Alpiland!
3-4
μερίδες
15'
χρόνος εκτέλεσης
προϊόντα
Κεφαλοτύρι Alpiland
Τριμμένο
Mozzarella Alpiland
Τριμμένη
Πεϊνιρλί με λουκάνικο
Κεφαλοτύρι Alpiland
συστατικά
- 100 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 400 γραμμάρια αλεύρι κίτρινο
- 1 κ.γ. αλάτι
- 25 γραμμάρια μαγιά νωπή
- 1 κ.γ. μέλι
- 300 γραμμάρια χλιαρό γάλα
- 2 κ.σ. αγνό παρθένο ελαιόλαδο
- Για τη γέμιση: 150 γραμμάρια τριμμένο κεφαλοτύρι Alpiland
- Για τη γέμιση: 2 πιπεριές πράσινες σε φέτες
- Για τη γέμιση: 12 λουκάνικα φρανκφούρτης κομμένα σε φετάκια
- Για τη γέμιση: αγνό παρθένο ελαιόλαδο
- Για τη γέμιση: ρίγανη
εκτέλεση
- Σε μια λεκανίτσα διαλύουμε τη μαγιά και το μέλι στο γάλα.
- Προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε.
- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μία ώρα.
- Παίρνουμε μπαλάκια από τη ζύμη και ανοίγουμε φυλλαράκια.
- Στρώνουμε μέσα μερικές φέτες ντομάτας και πιπεριάς, από πάνω τους τοποθετούμε το λουκάνικο και ακριβώς από πάνω ρίχνουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι Alpiland!
- Κλείνουμε τα πεινιρλί σε βαρκούλες και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα.
- Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, ρίγανη και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα και αντίσταση στους 180°C για 30-40 λεπτά.
6
μερίδες
30'-40'
χρόνος εκτέλεσης
προϊόντα
Κεφαλοτύρι Alpiland
Κατσικίσιο Τριμμένο
Μοσχαράκι γιουβέτσι
Κεφαλοτύρι Alpiland
συστατικά
- 750γρ. Μοσχαρίσιο κρέας χωρίς κόκαλο
- 250γρ. Κριθαράκι μέτριο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 400γρ. Ντομάτα κονκασέ
- 100γρ. Κρασί κόκκινο
- 100γρ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 4 κόκους μπαχάρι
- 200γρ. Τριμμένο κεφαλοτύρι Alpiland
- αλάτι – πιπέρι
εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε σε μιά κατσαρόλα το ελαιόλαδο και βάζουμε το κρέας να σοταριστεί απο όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να σοταριστούν και αυτά.
- Σβήνουμε με το κρασί, περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, το αλάτι, το πιπέρι, το μπαχάρι και το ξυλάκι κανέλας. Συμπληρώνουμε 2 φλυτζάνια νερό και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας, αφήνοντάς τη να βράσει για 1,5 ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- Όταν μαλακώσει το κρέας το αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και το αφήνουμε στην άκρη.
- Μετράμε το ζωμό: ΅Θέλουμε 1-1,5 λίτρο συνολικά. Εάν δεν είναι αρκετός ο ζωμός προσθέτουμε νερό.
- Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το κριθαράκι βράζοντας το για 5-6 λεπτά.
- Τελειώνουμε το γιουβέτσι μας στον φούρνο χρησιμοποιώντας μια γάστρα κατα προτίμηση πήλινη. (βάζουμε το κριθαράκι και το μοσχάρι που είχαμε αφαιρέσει πριν)
- Ψήνουμε για 25 λεπτά ακόμη στους 200 βαθμούς.
- Αφαιρούμε απο τον φούρνο ξεσκεπάζουμε το γιουβέτσι μας, πασπαλίζουμε με το τριμμένο κεφαλυτύρι Alpiland και σερβίρουμε.
4
μερίδες
10'
χρόνος εκτέλεσης
προϊόντα
Κεφαλοτύρι Alpiland
Τριμμένο
Παστίτσιο
Κεφαλοτύρι Alpiland Gouda Alpiland
συστατικά
- 500γρ. χοντρά μακαρόνια (ή άλλο μακρύ ζυμαρικό της αρεσκείας σας)
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 ασπράδια αυτών
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
- 1 + 1/2 φλιτζάνι καπνιστό τυρί Gouda και κεφαλοτύρι, τριμμένα
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
- αλάτι
- Σάλτσα κιμά: 350γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- Σάλτσα κιμά: 1½ φλιτζάνι συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
- Σάλτσα κιμά: 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- Σάλτσα κιμά: 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
- Σάλτσα κιμά: 1/3 φλιτζανιού κρασί κόκκινο
- Σάλτσα κιμά: 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- Σάλτσα κιμά: 1 ξύλο κανέλας
- Σάλτσα κιμά: αλάτι, πιπέρι
- Μπεσαμέλ: 8 κ.σ. βούτυρο
- Μπεσαμέλ: 8 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Μπεσαμέλ: 1½ λίτρο γάλα, χλιαρό
- Μπεσαμέλ: 3 κρόκους αβγών
- Μπεσαμέλ: ½ φλιτζάνι τυρί τριμμένο
- Μπεσαμέλ: αλάτι, άσπρο πιπέρι
εκτέλεση
- Ετοιμάζετε τη σάλτσα κιμά: Βάζετε τον κιμά όπως είναι σε μέτρια κατσαρόλα, πάνω από μέτρια φωτιά και με ξύλινη κουτάλα τον «σπάτε», μέχρι να αφήσει τα υγρά του και να ξεχωρίσει τελείως. Ρίχνετε στον κιμά το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύετε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
- Σοτάρετε το μίγμα μέχρι να αρχίζει να κολλάει στο πάτο της κατσαρόλας και το σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε το χυμό ντομάτας, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε την σάλτσα να σιγοβράσει για 30 - 35 λεπτά μέχρι να πήξει και να δέσει.
- Ετοιμάζετε τα μακαρόνια: Βράζετε σε μία κατσαρόλα 1 1/2 λίτρο νερό και προσθέτετε 1 κουτ. γλυκού αλάτι. Ρίχνετε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα και βράζετε για 6 – 7 λεπτά. Τα στραγγίζετε και τα ανακατεύετε με το ελαιόλαδο, μέχρι να αλειφθούν καλά και να μην κολλάνε μεταξύ τους. Χτυπάτε τα ασπράδια, τα προσθέτετε στα μακαρόνια και ανακατεύετε καλά.
- Ετοιμάζετε τη μπεσαμέλ: Σε μία μέτρια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε συνεχώς με σύρμα, μέχρι να πάρει το αλεύρι λίγο χρώμα και το κατεβάζετε από την φωτιά. Κρατάτε 2 – 3 κουτ. σούπας από το χλιαρό γάλα, για να το ανακατέψετε με τους κρόκους και το υπόλοιπο το προσθέτετε στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, για να μην σβολιάσει.
- Βάζετε πάλι την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Σβήνετε την φωτιά και αφήνετε να κρυώσει λίγο η κρέμα. Ανακατεύετε τους κρόκους των αβγών με τις 2-3 κουτ. σούπας γάλα που είχατε κρατήσει και μόλις κρυώσει λίγο η κρέμα, τους προσθέτετε. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά να ενωθούν οι κρόκοι στην κρέμα. Τέλος προσθέτετε το τριμμένο τυρί και ανακατεύετε καλά.
- Ετοιμάζετε το παστίτσιο: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε ένα μέτριο ταψί φούρνου και το πασπαλίζετε με την φρυγανιά. Στρώνετε στο ταψί τα μισά μακαρόνια, τα πασπαλίζετε με 5 - 6 κουτ. σούπας τριμμένο τυρί και στρώνετε από πάνω όλη την σάλτσα του κιμά. Πασπαλίζετε με λίγο τυρί πάλι και στρώνετε ομοιόμορφα από πάνω τα υπόλοιπα μακαρόνια.
- Απλώνετε πάνω από τα μακαρόνια την μπεσαμέλ και την πασπαλίζετε με μοσχοκάρυδο. Ψήνετε το παστίτσιο για 40 - 45 λεπτά!
6-8
μερίδες
30'
χρόνος εκτέλεσης
προϊόντα
Κεφαλοτύρι Alpiland
Τριμμένο
Gouda Alpiland
Καπνιστή κοπής
Ζυμαρικά με 4 τυριά
Gouda Alpiland Edam Alpiland
συστατικά
- 1 κρεμμύδι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδ
- 100 γρ. μπέικον
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 1 σκ. σκόρδο
- 2 κ.σ. θυμάρι
- 400 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
- 50 γρ. κρασί λευκό
- 1 κύβο κότας
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 750 γρ. νερό, βραστό
εκτέλεση
- Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά για να κάψει.
- Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το μπέικον σε κυβάκια και σοτάρουμε 1-2 λεπτά.
- Προσθέτουμε την κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το θυμάρι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κυβάκια 1 εκ. Ανακατεύουμε 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
- Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον κύβο, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
- Μόλις πάρει μία βράση βάζουμε το βραστό νερό και τις φαρφάλες.
4-6
μερίδες
10'
χρόνος εκτέλεσης
προϊόντα
Gouda Alpiland
Classic σε φέτες
Edam Alpiland
Κοπής
Γεμιστά μανιτάρια portobello
Κεφαλοτύρι Alpiland Κεφαλοτύρι Alpiland
συστατικά
- 6-7 μανιτάρια πορτομπέλο
- 250γρ. κεφαλοτύρι Alpiland 45%
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- ½ φλιτζ. λευκό κρασί
- λίγο ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- για τη γέμιση: 5 φέτες μπέικον
- για τη γέμιση: ½ φλιτζ. τριμμένο τυρί κατσικίσιο Alpiland
- για τη γέμιση: ½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- για τη γέμιση: 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- για τη γέμιση: 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- για τη γέμιση: 2 κ.σ. αγνό παρθένο ελαιόλαδο
- για τη γέμιση: ½ πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
- για τη γέμιση: 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- για τη γέμιση: 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- για τη γέμιση: 1 αυγό
- για τη γέμιση: αλάτι
- για τη γέμιση: πιπέρι
εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από το κοτσάνι και με ένα κουταλάκια από τα μαύρα ελάσματα.
- Ανακατεύουμε ⅓ φλιτζάνι περίπου ελαιόλαδο με το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και αλείφουμε τα μανιτάρια εξωτερικά και εσωτερικά.
- Σε τηγάνι ετοιμάζουμε τη γέμιση.
- Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το μπέικον και μόλις πάρει ελάχιστο χρώμα προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές.
- Σοτάρουμε ελαφρά να μαραθούν και καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
- Προσθέτουμε τον μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε το τριμμένο κατσικίσιο κεφαλοτύρι Alpiland, σπασμένο με το πιρούνι και ανακατεύουμε.
- Μόλις κρυώσει η γέμιση, χτυπάμε το αυγό και το προσθέτουμε.
- Ανακατεύουμε και γεμίζουμε ένα ένα τα μανιτάρια.
- Βάζουμε τα μανιτάρια σε ταψάκι με λίγο λάδι και το κρασί.
- Μοιράζουμε πάνω από τα μανιτάρια το τριμμένο αγελαδινό κεφαλοτύρι Alpiland.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 15-20 λεπτά. Σερβίρουμε!
4
μερίδες
60'
χρόνος εκτέλεσης
προϊόντα
Κεφαλοτύρι Alpiland
Κατσικίσιο Τριμμένο
Κεφαλοτύρι Alpiland
Τριμμένο
Κέικ Αλμυρό
συστατικά
- 300 γρ. Alpiland cheese mix
- 500 γρ. φαρίνα
- 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 αυγά
- 150 γρ. μπέικον
- 200 γρ. ζαμπόν σε κύβους
- 2 πιπεριές κόκκινες σε κύβους
- 260 ml γάλα φρέσκο
εκτέλεση
- Με τη βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπήστε το βούτυρο με τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέστε διαδοχικά το αλεύρι με το γάλα. Έπειτα προσθέστε το Alpiland cheesemix, το ζαμπόν, το μπέικον και τις πιπεριές. Βουτυρώστε μια φόρμα του κέικ και προσθέστε το μίγμα. Ψήστε στους 180°C για 1 ώρα περίπου. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά και έπειτα σερβίρετε.
- ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ ΑΛΜΥΡΟ ΚΕΙΚ!
12
μερίδες
80'
χρόνος εκτέλεσης
προϊόντα
Κριτσίνια Πατάτας
Emmental Alpiland Alpiland
συστατικά
- 200 γρ. Alpiland emmental
- 4 πατάτες μέτριες
- 100 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αλάτι – πιπέρι – ρίγανη
- 300 ml ηλιέλαιο ή σπορέλαιο
- 2 λαδόκολλες
εκτέλεση
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε χοντρά κομμάτια και βράστε τις μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια σουρώστε τις και πολτοποιήστε τις. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και πλάστε ώστε να γίνουν σαν ζύμη. Ανοίξτε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και αφήστε τη στο ψυγείο να σφίξει. Χαράξτε σε λωρίδες λεπτές και τηγανίστε σε καυτό ηλιέλαιο.
- ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΑ ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΠΑΤΑΤΑΣ!
4
μερίδες
60'
χρόνος εκτέλεσης
προϊόντα
Emmental Alpiland Alpiland
Σε φέτες
Μπουρέκι με σύκο και Alpiland Σαγανάκι
Σαγανάκι Alpiland
συστατικά
- 400 γρ. Alpiland Σαγανάκι
- 1 κιλό σύκα
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- 200 γρ. μέλι
- 100 γρ. καρυδόψιχα
- 20 γρ. βούτυρο
- Κανέλλα
εκτέλεση
- Ανοίγετε στην επιφάνεια εργασίας τα φύλλα κρούστας, τοποθετείτε τα μακρόστενα κομμάτια Alpiland Σαγανάκι και διπλώνετε σε σχήμα φακέλου. Συνεχίζετε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας όλα τα φύλλα κρούστας. Σε ένα τηγάνι που έχετε ζεστάνει, προσθέτετε λίγο βούτυρο και τοποθετείτε τα μπουρέκια. Ψήνετε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να λιώσει το Alpiland Σαγανάκι. Αφού ολοκληρώσετε τη διαδικασία για όλα τα μπουρέκια, στο ίδιο τηγάνι τοποθετείτε τα σύκα που έχετε κόψει και σοτάρετε και από τις δύο πλευρές για 5 λεπτά την κάθε μια. Στη συνέχεια, προσθέτετε το μέλι, τα καρύδια και την κανέλλα και αφήνετε για 5 λεπτά ώστε να καραμελώσουν.
- Τέλος τοποθετείτε τα σύκα επάνω από τα μπουρέκια, προσθέτετε λίγο μέλι και σερβίρετε σε μια πιατέλα.
- Απολαύστε τα μπουρέκια με σύκο και Alpiland σαγανάκι!
10
μερίδες
30
χρόνος εκτέλεσης
προϊόντα
Σαγανάκι Alpiland
Αγελαδινό Τυρί Σαγανάκι Alpiland
Ρολό πατάτας με κιμά και Alpiland Emmental
Emmental Alpiland Alpiland
συστατικά
- 300γρ. Alpiland Εmmental
- 4 πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες
- 400γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 10γρ. πελτέ ντομάτας
- 100γρ. χυμό ντομάτας
- 50 ml. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
εκτέλεση
- Στρώνετε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί, πασπαλίζετε με τη μισή ποσότητα του Alpiland Emmental, στρώνετε τις πατάτες ομοιόμορφα και σκεπάζετε με την υπόλοιπη ποσότητα του τυριού Alpiland Emmental. Το βάζετε στον φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά περίπου, στους 180 βαθμούς.
- Ταυτόχρονα, ετοιμάζετε τη φάρσα με τον κιμά. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γυαλίσει. Στη συνέχεια, προσθέτετε τον κιμά, τον σοτάρετε καλά και τον «σπάτε» ώστε να μην έχει χοντρά κομμάτια. Συμπληρώνετε τον πελτέ ντομάτας, τον χυμό ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρεύετε για 20 λεπτά περίπου.
- Βγάζετε τις πατάτες από τον φούρνο και τοποθετείτε τη φάρσα του κιμά στη μέση. Με την βοήθεια της λαδόκολλας, ρολάρετε τις πατάτες και κόβετε σε ροδέλες. Σερβίρετε προαιρετικά με πράσινη σαλάτα.
- Aπολαύστε το Ρολό πατάτας με κιμά και Alpiland Emmental!
4
μερίδες
60'
χρόνος εκτέλεσης
προϊόντα
Emmental Alpiland Alpiland
Κοπής
“Φλογέρες” με φύλλο κανταΐφι και Alpiland Σαγανάκι
Σαγανάκι Alpiland
συστατικά
- 400γρ. Alpiland Σαγανάκι σε μερίδες
- 500γρ. φύλλο κανταΐφι
- 200γρ. βούτυρο
- 150γρ. μέλι
- 100γρ. φιστίκι τ.Αιγίνης
εκτέλεση
- Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και το αφήνετε στην άκρη (να είναι λιωμένο, όχι καυτό). Ανοίγετε το φύλλο κανταΐφι και το δουλεύετε μέχρι να ξεχωρίσουν οι “κλωστές” του. To διαμορφώνετε σε λωρίδες ανά μερίδα και τις ραντίζετε με το λιωμένο βούτυρο.
- Κόβετε το Alpiland Σαγανάκι σε λωρίδες που τις τοποθετείτε στις λωρίδες του φύλλου κανταΐφι που διαμορφώσατε. Διπλώνετε κάθε μερίδα σε ρολό (“φλογέρες”).
- Τοποθετείτε τις “φλογέρες” κανταΐφι σε ένα ταψί κοντά τη μια με την άλλη, τις ραντίζετε με το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει το φύλλο κανταΐφι.
- Στρώνετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίζετε με μέλι και χοντροκομμένο φιστίκι τ.Αιγίνης.
- Απολαύστε τις “Φλογέρες” με φύλλο κανταΐφι και Alpiland Σαγανάκι!
14
μερίδες
50
χρόνος εκτέλεσης
προϊόντα
Σαγανάκι Alpiland
Αγελαδινό Τυρί Σαγανάκι Alpiland
«Kοχύλια» ζυμαρικά, με σάλτσα μπρόκολου και Alpiland Kεφαλοτύρι
συστατικά
- 200γρ. Alpiland Kεφαλοτύρι Επιτραπέζιο τριμμένο
- 400γρ. ζυμαρικά «κοχύλια»
- 1 μικρό μπρόκολο βρασμένο
- 100γρ. βούτυρο
- 100γρ. αλεύρι
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα
- Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, πάπρικα
εκτέλεση
- Πλένετε το μπρόκολο και το κόβετε σε μικρές φούντες. Το βράζετε μέχρι να μαλακώσει λίγο. Σε μια κατσαρόλα, βάζετε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτετε το αλεύρι να καβουρδιστεί. Προσθέτετε σταδιακά το γάλα και, στη συνέχεια το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και την πάπρικα
- Αφήνετε να δέσει η σάλτσα ανακατεύοντας τακτικά, προσθέτετε το βρασμένο μπρόκολο και ανακατεύετε για να ενσωματωθεί. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, για 1-2 λεπτά λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο βρασμού. Στραγγίζετε και τα προσθέτετε στη σάλτσα. Ανακατεύετε να ενσωματωθεί η σάλτα με τα «κοχύλια», πασπαλίζετε με το Alpiland Kεφαλοτύρι τριμμένο και σερβίρετε.
- Απολαύστε τα «κοχύλια», με σάλτσα μπρόκολου και Alpiland Kεφαλοτύρι
4
μερίδες
60'
χρόνος εκτέλεσης
προϊόντα
Ρολό κιμα με αυγό
Mozzarella Alpiland
συστατικά
- 300 γρ. Alpiland Mozzarella σε φέτες
- 4 βραστά αυγά (τα πασχαλινά αυγά που έχουν περισσέψει)
- 6 φέτες μπέικον
- 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 2 αυγά
- 200 γρ. ψίχα ψωμιού μουλιασμένη και καλά στυμμένη
- 3-4 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
εκτέλεση
- Σε μία μπασίνα τοποθετήστε τον μοσχαρίσιο κιμά, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το ψωμί, τα αυγά, τα μπαχαρικά και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ζυμώστε ώστε να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Αφήστε για περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο για να σφίξει ο κιμάς. Στρώστε τον κιμά επάνω σε μία λαδόκολλα και τοποθετήστε τις φέτες Alpiland Mozzarella, μετά το μπέικον και τέλος τα βραστά αυγά. Με τη βοήθεια της λαδόκολλας ρολάρετε τον κιμά, ώστε να σχηματιστεί ένα μπαστούνι. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα ταψί με στρωμένη λαδόκολλα και ψήστε στους 180°C για περίπου 45 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και κόψτε το ρολό σε μερίδες. Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα εποχής.
- ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ ΜΕ ΑΥΓΟ!
6
μερίδες
60'
χρόνος εκτέλεσης
προϊόντα
Mozzarella Alpiland
Σε φέτες
Schweinebraten mit knödel
Κεφαλοτύρι Alpiland
συστατικά
- 680 γρ. μπούτι χοιρινό με το λίπος
- 30 γρ. βούτυρο
- 3 μέτρια κρεμμύδια
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 πράσο
- 4 καρότα
- 3 κλωνάρια σέλινο
- 3 κλωνάρια θυμάρι
- 2 κλωνάρια δεντρολίβανο
- 6-7 κόκκους πιπέρι
- 500 ml μαύρη μπύρα
- 3 φύλλα δάφνη
- 3 φύλλα δάφνη 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κρέατος
- 50 γρ. κορν φλάουερ
- 300 γρ. Alpiland Κεφαλοτύρι τριμμένο
- 300 ml γάλα
- 300 γρ. ψίχα ψωμιού μουλιασμένη και στυμμένη
- 30 γρ. βούτυρο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 6 αυγά
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 10 γρ. βούτυρο
εκτέλεση
- Καθαρίστε, στεγνώστε το κρέας και χαράξτε σε ρόμβους την επιφάνεια με το λίπος.
- Σοτάρετε το κρέας σε ένα τηγάνι που έχετε κάψει το βούτυρο και έπειτα τοποθετήστε το σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Από το ίδιο τηγάνι περάστε και τα υπόλοιπα λαχανικά, αφού τα έχετε πλύνει και κόψει σε χοντρά κομμάτια. Σβήνετε με τη μαύρη μπύρα και προσθέτετε τον ζωμό και τα μυρωδικά.
- Στη συνέχεια, περιχύστε το κρέας και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο, αρχικά στους 200°C για 30 λεπτά και στη συνέχεια στους 180°C για 2 ώρες περίπου, βρέχοντας ανά διαστήματα με τον ζωμό το κρέας.
- Αφού ψηθεί το κρέας, το αφαιρείτε και το κόβετε σε μερίδες. Πολτοποιήστε τα λαχανικά με τον ζωμό ή κρατήστε σκέτο τον ζωμό και «δέστε» τον με λίγο κορν φλάουερ.
- Διαλύστε 30 γρ. βούτυρο σε καυτό γάλα και περιχύστε την ψίχα του ψωμιού. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το σε λίγο βούτυρο.
- Σε μια μπασίνα προσθέστε την ψίχα του ψωμιού, το κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά, αλάτι και πιπέρι. Αναμίξτε τα υλικά και πλάστε τα σε μέτριου μεγέθους μπαλάκια, τα οποία στη συνέχεια βράστε τα σε αλατισμένο νερό, για 20 λεπτά περίπου.
- Αφήνετε τα μπαλάκια να κρυώσουν και ένα-ένα πανάρετέ τα με την εξής σειρά: πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στο τριμμένο Alpiland Κεφαλοτύρι. Τηγανίστε τα knödel σε καυτό ηλιέλαιο. Σερβίρετε σε ένα πιάτο μια μερίδα schweinebraten και μια μερίδα knödel και περιχύστε με τη σάλτσα.
- Απολαύστε το schweinebraten mit knödel!
6
μερίδες
210'
χρόνος εκτέλεσης
προϊόντα
Κεφαλοτύρι Alpiland
Τριμμένο
Fleischlaberl
Κεφαλοτύρι Alpiland
συστατικά
- 300 γρ. Alpiland Κεφαλοτύρι σε κύβους
- 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 250 γρ. κιμά χοιρινό
- 100 γρ. μουλιασμένη και στυμμένη ψίχα ψωμιού
- 1 αυγό
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι
- 1 κ.σ. μαντζουράνα
- 10 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
- Λάδι για τηγάνισμα
- 500 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών
- 80 γρ. καπνιστό μπέικον
- 100 γρ. βρασμένα κάστανα
- 20 γρ. βούτυρο
εκτέλεση
- Σε μια μπασίνα τοποθετήστε τα δύο είδη κιμά, την ψίχα του ψωμιού, το αυγό και τη μαντζουράνα. Σε ένα τηγανάκι βάλτε το βούτυρο να ζεσταθεί και σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέστε στο τηγάνι και τον μαϊντανό να μαραθεί. Έπειτα τα προσθέτετε και αυτά στο μίγμα του κιμά.
- Ζυμώστε καλά το μίγμα για να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Αφήστε στο ψυγείο για 20 λεπτά περίπου. Πλάστε σε μπάλες και πιέστε για να ανοίξει το μίγμα και να τοποθετήσετε έναν κύβο Alpiland Κεφαλοτύρι. Κλείστε το μίγμα και συνεχίστε με τα υπόλοιπα.
- Τηγανίστε τα με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα και μεταφέρετέ τα στον φούρνο, ψήνοντάς τα για 30 λεπτά στους 180°C.
- Πλύντε τα λαχανάκια Βρυξελλών και ζεματίστε τα σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Σε ένα τηγάνι βάλτε το βούτυρο να ζεσταθεί και σοτάρετε το μπέικον. Προσθέστε τα φύλλα από τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα βρασμένα κάστανα και σοτάρετέ τα όλα μαζί. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Σερβίρετε ένα fleischlaberl σε κάθε πιάτο και στο πλάι τη ζεστή σαλάτα.
- Απολαύστε τα fleischlaberl!
4
μερίδες
45'
χρόνος εκτέλεσης
προϊόντα
Κεφαλοτύρι Alpiland
45% κοπής
Tiroler gröstl
Gouda Alpiland
συστατικά
- 400 γρ. Alpiland Gouda τριμμένο
- 500 γρ. πατάτες βρασμένες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε ροδέλες.
- 150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
- 150 γρ. φιλέτο μοσχαρίσιο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Σπόροι κύμινου
- Σχοινόπρασο
- 50 γρ. βούτυρο
- 4 αυγά
- 80 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα των αυγών
εκτέλεση
- Σε ένα τηγάνι βάλτε το βούτυρο να ζεσταθεί και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο μπέικον και το μοσχαρίσιο φιλέτο κομμένο σε λωρίδες για να σοταριστούν. Έπειτα, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και αυτές. Αλατοπιπερώνετε και καρυκεύετε με σπόρους κύμινου.
- Σε ένα άλλο τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και τηγανίστε τα αυγά. Σερβίρετε σε ένα πιάτο τις πατάτες, πασπαλίστε με τριμμένο Alpiland Gouda και προσθέστε ένα αυγό σε κάθε πιάτο. Τέλος, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
- Απολαύστε τα Tiroler gröstl!
4
μερίδες
45'
χρόνος εκτέλεσης
προϊόντα
Gouda Alpiland
Classic κοπής